Gewürze

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Backpulver

Anwendung: 30-40 g auf 1.000 g Mehl

Gebinde: 5 kg Karton

 

Hühnereiweißpulver

100% rein, gemahlene Qualität

Gebinde: 1,5 kg Dose oder 5 kg Karton

 

Spekulatiusgewürz

feine Auswahl an typischen Gewürzen für

die Weihnachtsbäckerei, z.B. Spekulatius

Gewürzkuchen, Waffeln oder Broten

ca. 20-25 g auf 1.000 g Mehl

Gebinde: 1 kg Dose

 

Fruchtsäure

Zitronensäure in anwendungsgerechter

Konzentration

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Nusskrokantstreusel

mit erlesenen Haselnüssen

Gebinde:  5 kg Karton

 

Vanillinzucker

mit naturidentischem Aromastoff Vanillin

Gebinde: 5 kg Karton

 

Gelier- und Bindemittel

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Denko Instant Gel

Kaltsaftbinder auf Kartoffelstärkebasis

mit neutralem Geschmack

Anwendung: 100 g auf 1 Liter Flüssigkeit

Gebinde: 5 / 10 kg Karton oder 25 kg Beutel

 

Geleegusspulver Neutral

pulverförmiges Geliermittel für Geleegüsse

sehr ergiebig, fruchtsäurefest und glänzend

20 g Zugabe auf 1 Liter Flüssigkeit

Gebinde: 2 kg Dose oder 6 kg Karton

 

Sahnestandmittel

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Sahnestandmittel "Neutral"

vegetarisch, für die rationelle Herstellung

von Sahnetorten und -gebäcken

Die Verwendung von Speisequark und
Joghurt ist möglich

Gebinde: 5 kg Karton

 

Füllcreme

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Vollmilch-Kaltcremepulver

für leckere und leichte Vanillefüllungen

hervorragende Back- und Frosterfestigkeit

350 g-400 g auf 1 Liter Flüssigkeit  

Gebinde: 10 kg Karton oder 25 kg Beutel

 

Cremepulver, Vanille

auf Maisstärkebasis

zur Herstellung von gekochten Cremes

mit einer Anwendung von 100 g auf 1 Liter

Gebinde: 10 kg Karton oder 25 kg Beutel

Aromen

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Sandtorte

flüssiges und backfestes Spezial Aroma

zum Aromatisieren von Massen

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Hefeteig

flüssiges und backfestes Spezial Aroma

zum Aromatisieren von Teigen

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Wochenendstuten

flüssiges und backfestes Spezial Aroma

zum Aromatisieren von Teigen

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Bittermandel

flüssiges und backfestes Spezial Aroma

zum Aromatisieren von Teigen, Massen,

Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Sahne

flüssiges und backfestes Sahne Aroma

zum Aromatisieren von Teigen, Massen,

Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Butter

flüssiges und backfestes Butter Aroma

zum Aromatisieren von Teigen, Massen,

Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Zitrone

flüssiges und backfestes Zitronen Aroma

mit Zitronenöl zum Aromatisieren von Teigen, Massen, Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Zitrone Messina

flüssiges und backfestes Zitronen Aroma

mit hohem Anteil an Zitronenöl

zum Aromatisieren von Teigen, Massen,

Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Vanille

flüssiges und backfestes Vanille Aroma
mit Bourbon Vanille zum Aromatisieren von Teigen, Massen, Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Vanille Bourbon

flüssiges und backfestes Vanille Aroma

mit hohem Anteil an Bourbon Vanille

zum Aromatisieren von Teigen, Massen,

Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Vanille Indo

flüssiges und backfestes Vanille Aroma

mit besonders hohem Anteil an Bourbon Vanille

zum Aromatisieren von Teigen, Massen,

Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Rum

flüssiges und backfestes Rum Aroma

mit hohem Anteil an echtem Jamaika Rum

zum Aromatisieren von Teigen, Massen,

Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 kg Kanister

 

Rum Jamaica

flüssiges und backfestes Rum Aroma

mit hohem Anteil an echtem Jamaika Rum

zum Aromatisieren von Teigen, Massen,

Füllungen und Cremes

Gebinde: 1 kg Flasche oder 2,5 / 5 / 10 Liter

Kanister